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Nueces de macadamia: calorías, propiedades, cuántas debemos comer

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Las nueces de macadamia son el fruto de un árbol que medra de forma silvestre en las zonas del norte de Australia, Macadamia integrifolia. Es una planta de origen muy antiguo, en verdad ha sido usada durante más de quinientos años por los indígenas por sus cualidades.

¿Qué son las nueces de macadamia?

Desde el punto de vista morfológico, los frutos de macadamia son pequeños frutos redondos cubiertos de una cáscara marrón: la pulpa tiene una consistencia y un color similares a los de las almendras.

Las nueces de macadamia pertenecen, tanto morfológica como nutricionalmente, al grupo de alimentos llamados “frutos secos”: como todos los demás, asimismo son una buena fuente de grasas y micronutrientes “buenos” útiles para sostener el bienestar de nuestro cuerpo. Veamos cuáles son los valores nutricionales de las nueces de macadamia, así como de qué forma y cuánto consumirlas como una parte de una dieta sana y equilibrada.

Nueces de macadamia: calorías y valores nutricionales

Las nueces de macadamia son un alimento bastante calórico: 100 g proporcionan 736 kcal. Esta ingesta calórica es muy similar a la de todos los frutos secos y es una de las razones por las que todos estos alimentos, a pesar de ser ricos en importantes cualidades nutricionales, deben consumirse con moderación: sólo 15 g al día, o 3 nueces, o 5-6 almendras o avellanas o nueces de macadamia.

Veamos en detalle los valores nutricionales y las calorías de una nuez de macadamia:

Valores nutricionales de una nuez de macadamia (5 g)
Calorías 35 kcal
Hidratos de carbono 0,7 g
Grasas 4 g
Proteína 0,4 g

Son una excelente fuente de grasas, especialmente grasas monoinsaturadas, ácido palmitoleico, ácido oleico y ácido linoleico, de la familia de los omega 6. También son una fuente rica en sales minerales, especialmente calcio y fósforo y vitaminas A, B1 y B2. También es interesante el buen contenido de flavonoides antioxidantes. De la misma manera, la presencia de fibras dietéticas es buena.

Las nueces de macadamia son, por lo tanto, uno de los alimentos que ayuda a combatir los radicales libres y el daño celular que causan, la concentración de colesterol en la sangre y a mantener la actividad intestinal.

Nueces de macadamia

Aceite de nuez de macadamia

Las nueces de macadamia se pueden utilizar para hacer un aceite útil para cosméticos.

El prensado de las nueces de macadamia produce un aceite de color ámbar característico, rico en ácidos grasos insaturados: es un producto alimenticio que, sin embargo, ha encontrado mayor aceptación en su uso en cosmética. En la cocina puede ser un buen condimento, pero la riqueza de ácidos grasos da al producto un olor intenso, al menos según algunos consumidores. Esta característica de los cosméticos es mitigada por otros ingredientes y fragancias.

¿Cuántas nueces de macadamia se deben comer?

Las nueces de macadamia se pueden utilizar para hacer deliciosos pasteles y productos de panadería.

Las nueces de macadamia se pueden comer solas, 5-6 nueces por la mañana para el desayuno: como alternativa a otras frutas, las nueces secas son un buen hábito para absorber sales minerales y ácidos grasos insaturados. Dado que se trata de un alimento bastante calórico, es importante recordar que es necesario no exagerar en cantidades.

Receta de galletas de nuez de Macadamia

Las nueces de macadamia son también un buen ingrediente para preparar galletas adecuadas para el desayuno: dos galletas preparadas con esta receta aportan por la mañana la cantidad adecuada de carbohidratos, grasas y proteínas, y calorías.

Ingredientes para 20 galletas:

180 g de harina integral;
40 g de azúcar morena;
80 g de nueces de macadamia;
95 ml de aceite de maíz;
1 yema de huevo;
1 cucharadita de cáscara de naranja rallada.

Picar las nueces y añadirlas a la harina, el azúcar y la cáscara de naranja: mezclar los ingredientes en un bol. Añadir el aceite y la yema de huevo. Amasar con las manos, extender la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y cortar las galletas con los moldes adecuados. Hornear en un horno caliente a 180°C durante unos 10 minutos.

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