Comida sana

10 alimentos aún comestibles después de su caducidad

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Los residuos de alimentos se han convertido en un problema importante, lo mismo que vigilar con cuidado la fecha de caducidad es también importante. La conservación adecuada y el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria pueden ayudar a reducir la comida basura sin suponer una amenaza para la salud humana.

Dan Cluderay, ingeniero británico, ha elaborado una lista de 10 alimentos que pueden consumirse sin peligro incluso después de que se haya superado la fecha de consumo indicada en el envase, el clásico mensaje “Consumir preferentemente antes de … “.

Para ello es importante respetar algunas normas: la conservación cuidadosa de los envases, estar perfectamente sellados y tener cuidado con la exposición a la luz, al calor o a la humedad.

Cluderay ha definido lo que cree que debería ser la forma correcta de etiquetar los alimentos y pasar a una redacción de tipo “Consumir preferentemente antes del consumo” un concepto diferente del más estricto de “Consumir antes de” y “Fecha de caducidad”. Si se lee “Ser consumido -preferiblemente- dentro” significa que el producto hasta entonces conservará intactas sus propiedades organolépticas, mientras que una vez que esta fecha comience a degradarse (pero sin amenazar directamente la salud de los consumidores).

Aquí está la clasificación de los 10 alimentos reportados por Cluderay como todavía consumibles después de la fecha de caducidad, expresada sólo recordamos como “Para ser consumidos preferiblemente dentro de”:

  • Leche – Puede consumirse si no presenta mal olor.
  • Huevos – Un método para evaluar las condiciones de almacenamiento del huevo puede ser uno de los muchos remedios de la abuela, lo que ayudará a comprender lo frescos que son.
  • Queso duro o maduro – En este caso será suficiente quitar la parte que debe presentar moho, para no ser practicado en el caso del queso blando.
  • Yogur – Según Cluderay, la duración media del producto se prolonga seis semanas más, en caso de moho se retira y se consume la parte restante.
  • Frutas y Verduras – Se evaluará caso por caso, si no son blandas o con moho todavía se pueden consumir.
  • Pan – Enemigo una vez más del moho, si no está presente sólo caliéntalo en el horno para hacer de nuevo el pan bueno incluso rancio;
  • Arroz – Su vida útil más allá de la fecha preferida de consumo puede ser de meses, incluso años si el almacenamiento está envasado al vacío.
  • Chocolate – El consumo después de la expiración se ve favorecido, explica Cluderay, por la presencia de azúcar.
  • Patatas fritas – Por otro lado, la abundante presencia de sal favorece la conservación prolongada de las patatas fritas en bolsas.
  • Ketchup – Si se almacena en la nevera o en un lugar “fresco y seco”, puede durar hasta un año después de la fecha de caducidad indicada.

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